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生活中药

点击: 时间:2015-10-09 20:52 作者:Chenjp  来源:网络整理 



    百合是厨房中常用的食材之一,是蔬菜中的珍品,也是一种多功能的保健食疗食品,历来被认为是滋补佳品。百合味甘、微苦,性微寒。归心、肺经。有养阴润肺、清心安神的功效。适用于阴虚久咳、痰中带血、热病后期、余热未清或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、痈肿、湿疮等。

    党参可补中益气生津和胃

    党参的传说

    相传,吕洞宾和铁拐李从中原来到太行山上游玩。他们到了那里发现那里简直是太美了。当二仙走到平顺地界时,突然发现了一头山猪,正在山坡上的土里乱拱。他们发现山猪拱过的地方,长着一种类似豆秧的东西。铁拐李随手拔出来一看,这种植物的根就像是狮子盘头一样,身带圈螺纹,断处白色乳外溢,香气扑鼻。铁拐李出于好奇,把那根放入口中,边咀嚼边跟着吕洞宾继续赶路。铁拐李很累,可是吃了这个东西后,就感觉走路轻松多了。他们遇到了一个樵夫,樵夫说:“这是一种神草,形体和人一样,这种植物出在上党郡,所以叫‘党参’。”

    党参有什么用

    党参味甘,性平。归脾、肺二经。具有补中益气、生津和胃的功效。适用于脾胃虚弱、食少便溏、体倦乏力、肺虚久嗽、懒言短气、津少口渴、面目浮肿、脱肛、子宫脱垂,以及慢性贫血、白血病、佝偻病等。在临床上,党参常用于中气不足之证。《本经逢原》载:“上党人参,虽无甘温峻补之功,却有甘平清肺之力,亦不似沙参之性寒专泄肺气也。”

    党参主要含有皂苷、微量生物碱、蔗糖、葡萄糖、菊糖、淀粉、黏液及树脂等多种矿物质成分。含有人体必需的氨基酸就有7种。党参所含的皂苷和碱性部分,都有促进细胞新陈代谢的作用。党参能加强机体活动,兴奋中枢神经,调节造血功能和呼吸的节律,升高血糖和降低血压,抑制心动过速。现代医学常用党参治疗初期肺结核、慢性肾炎、糖尿病、关节结核、妊娠呕吐等疾患。

    使用党参有什么讲究

    最适合吃党参的人:

    党参为我国比较常用的传统补益药,最适合中气不足、肺气亏虚、体倦乏力者食用。

    如何判断自己是肺气虚,还是脾气虚(中气虚)呢?一般来说,肺气不足的人,说话比较低沉,自觉气短,稍一活动就喘个不停;脾气虚的人,多是感觉四肢无力,不爱吃东西,大便稀溏。

    每天吃多少:党参生津、养血宜生用,健脾益气宜炙用。如果作为药用,煎汤每天6-15克为宜,大剂量每天可用至30克。

    食用方法有多样:党参的用法有很多,可以煎汤,或入丸、散,或熬膏,还可用于药酒和药膳服用。

    党参在食疗上,最好的用法就是用来煲汤或煮粥。比如说,党参配点当归和生地炖骨头汤喝,每周喝一次就够了,对身体有很好的补益作用。当然,你还可以在煲猪肚汤、鸡汤等各类肉汤的时候放入党参,党参和肉的味道相得益彰,使汤的味道更加鲜美。

    也可以把党参和小米一起煮粥,即把党参切成大段,和小米一起放入锅内,加适量清水同煮。等到粥好的时候,把党参段挑出去。这道香喷喷的党参小米粥补胃功效非常好。

    很多老年人常脾胃气血不足,感觉手脚无力,做子女的可以多为他们煮粥或煲汤,以尽一份孝心。党参可与白术、茯苓、甘草同用,健脾益气的效果更好。

    厨房小宝典

    1.参苓粥

    【材料】党参、茯苓、生姜各10克,粳米60克。

    【做法】1.将党参、茯苓、生姜三味煎水取汁。

    2.将粳米淘洗干净,入锅煮粥,加入上述汁液,待粥熟调味即可。

    【功效】此粥中党参、茯苓可补脾益胃,生姜可温中健胃、止呕,粳米可益脾养胃。最适合脾胃虚弱,少食欲呕,消瘦乏力的人食用。

    2.参归炖鸡

    【材料】母鸡1只,党参30克,当归15克。

    【做法】1.将母鸡去毛,剖开,弃肠杂,洗净。

    2.将党参、当归洗净,纳入鸡腹,并加葱、姜、料酒、食盐适量,小火煨炖至烂熟即可食用。

    【功效】此菜可补虚、益气、养血。适用于久病体衰、贫血、食欲不振者。

    党参的其他使用

    党参最主要功效就是补气,平时感觉气力不足、精神不振者,可用几片党参泡水,代茶饮。

    用党参30克,炒粳米30克,加水4碗,煎至2碗,代茶饮。那些中气虚弱、病后体虚、食欲不振、消化不良的人可常服之。

    用党参10克,红枣10枚,分别洗净,放在砂锅内加适量水煮汤,代茶饮。此茶汤对脾胃虚弱、气血两亏等病有一定的疗效,并能健美。需要注意的是,有实邪的人不要饮用。

    气虚的人可以用党参泡脚。晚上洗脚前,在热水中放上几片党参,泡泡脚可以补气。冬天里是进补的最好季节,而党参是补益药,因此冬天进补当然离不开党参的帮助了。一份党参黄芪排骨汤便是居家主妇为老公奉献的美味养生汤了。

    党参的挑选与鉴别

    因其原出于山西上党,而根形如参,故以得名。清代《本草从新》始正式收载,谓:“根有狮子盘头者真,硬纹者伪也。”目前市场所售的党参名目繁多,但正品党参主要有党参、川党参和管花党参三类。

    商品党参均为长圆柱形,少有分叉,根头部通常留有蜂窝状多数疣状突起的茎痕及芽,即所谓“狮子盘头芦”。干燥品外皮具环状横纹及纵皱,外表支根脱落处常可见黑褐色的乳汁溢出物。横断面淡黄棕色,具裂隙,中有黄色圆心。在选购时,应以条大粗壮、皮松肉紧、有狮子盘头芦及横纹、质油润、味香甜、嚼之无渣者为佳。

    党参在保存时,要晒干透后冷却收藏,密封包装,宜在30℃以下保存,防霉蛀、防油变质。
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