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银耳鲜淮山羹

点击: 时间:2015-09-04 08:29 作者:Chenjp  来源:网络整理 



    夏季糖水的种类多多,广东省中医院临床营养科营养医师郭丽娜给大家推荐一款具有健脾和胃、滋阴养颜功效的银耳鲜淮山羹。其中,羹中的银耳尤其适用于阴虚火旺所致的皮肤干燥,为夏日里有益的美容滋补品。

    原材料:银耳(干)20克、鲜淮山150克、冰糖适量、马蹄粉适量(2~3人量)

    烹调方法:鲜淮山去皮、洗净,切成小粒状;银耳用温水浸泡、去蒂根,洗净,撕为小朵状。一起放进锅内,加入适量清水,武火滚沸后,改为文火继续滚沸约熟烂,加入适量冰糖,调入稀马蹄粉搅拌均匀即可食用。

    药膳功效:

    银耳含有丰富的胶质,多种维生素、无机盐,具有滋肺益胃、补气和血、美容嫩肤的功效,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效,如果将银耳炖烂,直接敷在脸上,也可以辅助去除脸上的色斑。因银耳性凉,更适用于阴虚火旺所致的皮肤干燥。

    此羹中另一重要食材即为药食两用的淮山了。淮山又称为山药,其中所含的粘液质、淀粉、多种氨基酸、维生素C等具有滋补及增强机体免疫功能的作用,中医认为淮山具有健脾固肾的功效,可辅助脾胃健运化湿,减少皮肤湿疹的发生。此外淮山所含的脂肪非常少,其含的粘蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早发生硬化。

    小贴示

    1.银耳应先用温水浸泡,微微发开后洗净,摘去粗老的蒂部,再撕成小块,并最好用小火慢慢煮,这样胶质才会全部被煮出来。

    2.清洗淮山时最好戴上手套,因为淮山皮可引起皮肤轻微过敏。若不小心碰到后出现皮肤痒,用盐水或醋水清洗浸泡可有效祛痒。

    
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